miércoles 29 de octubre de 2008

DMX presentó el Servicio de Desarrollo Multi Sensorial de Marcas

Gustavo Tonelli General Manager Latin America (Izq.) y
Brian McKinley Vice President, Marketing
La cita fue esta mañana temprano en la sede de la Escuela de Negocios de la Universidad de Belgrano en Marcelo T. De Alvear 1560. Luego de la acreditación y la entrega de material de lectura, el desayuno de bienvenida estuvo a cargo de "En el nombre del Postre" un reciente y ya exitoso emprendimiento de postres a escala que sorprendió con sus exquiciteses dulces y originales.
La presentación de Brian Mckinley, Vice Presidente de DMX, estuvo a cargo del Gerente General para Latinoamérica Gustavo Tonelli, quien anunció que la firma norteamericana acaba de cerrar un importante contrato.
McKinley comenzó la exposición acompañado por una proyección que interpretaba de manera teatral y explícita, lo que él iba explicando sobre el DESARROLLO MULTI SENSORIAL DE MARCAS.
¿Cómo funciona?
El primer paso que realiza DMX es estudiar la industria a la cual pertenece la marca, el target a la que está dirigida, el lugar donde están ubicados los locales, (u hoteles, o restaurantes, casinos, marcas mundiales) el tiempo de estadía que se desea que el cliente permanezca dentro del lugar, y la cantidad de mujeres, hombres ó niños que ingresan o consumen en él. El segundo paso es ajustar el ambiente para que todos los consumidores se sientan cómodos en él. Y el tercer paso, y quizás el más interesante y creativo, y en el cual DMX sobresale en el mundo entero por realizarlo a la perfección, es recomendar elementos.
¿De qué se trata?
Utilizan los 5 sentidos para crear un contacto con el cliente. De esta manera se crea un vínculo emocional. Como diría la escuela de artes escénicas de Stanilavsky, LOS SENTIDOS APELAN A LA MEMORIA EMOTIVA DEL INDIVIDUO.
Oído
Si escuchamos la música de Crónica TV todos en Argentina asociamos inmediatamente el sonido con el Canal Informativo de Cable. Si escuchamos la música de Psicosis, nos acordamos de la película que lo hizo famoso a Hitchkok, lo mismo sucede con el sonido de Windows, lo asociamos con Microsoft.
Vista
La lengua que representa los Rolling Stones, (N.: podría haber sido un conjunto de piedras de canto rodado, sin embargo le encargaron por pocas libras a un diseñador algo que los identifique, el muchacho inglés diseñó la lengua que sale de los labios gruesos, y si mal no recuerdo el diseño lo cobró 60 libras... un diseño que dio vuelta al mundo sobre todo en merchandising. Esta es una historia de pérdida, ya que nadie recuerda al diseñador, si a los Rolling y de ésto estamos hablando. La historia de George Lucas se las cuento en otra nota, fue una historia de éxito).
La cruz, el incienso y la música evocan la religión, como la bandera argentina está representada en la camiseta de la selección, (a partir de mañana, su cumpleaños, dirigida por Diego Armando Maradona). Letras com la "M" de Mc Donalds, inmediatamente alerta a los niños a entrar, (me animaría a decir que la letra en este caso tuvo más éxito incluso que el payaso Ronald McDonald, que en muchos casos, los asusta).
Gusto
McKinley nos recordó que Coca Cola había lanzado al mercado hace algunos años, (lo recuerdo perfectamente) una lata con otras letras y la palabra "New" ya que contenía una nueva fórmula, más rica por cierto. Al testearla a ciegas toda la gente decía que la "New" era sin dudas la más rica, pero creían que era la lata anterior, por lo que desestimaron la continuidad de producción de latas con estilo y letras diferentes a las ya conocidas por todos, que aún persiste en el tiempo. Las letras de toda la palabra "Coca Cola", el color rojo, y hasta la botellita pequeña y delgada única de la marca, llevan a saber inconcientemente que el producto dentro es el original. (El mejor ejemplo de marketing sensorial de todos los tiempos por la cantidad de adeptos que logró la marca).
Esencias (Olfato)
Los aromas pueden ser temáticos, (Navidad, por ejemplo). Puede asociarse a un producto, como cuando vamos por la calle y el aroma de la panadería nos lleva no sólo a entrar sino a comprar otra cosa, como facturas o sandwiches de miga y las cafeterías sobre todo a la mañana, nos invitan a entrar.
También existen feos aromas, de los que DMX también se ocupa.
Con respecto a casos de éxito de aromas realizados por la firma se encuentra la cadena de hoteles Westing Hotels a los que les diseñaron el aroma a té blanco, (el té más caro y exquisito del mundo, lo más refinado si hablamos de té - a propósito, les debo a mis lectores una nota sobre él). El aroma a té blanco genera un entorno tan agradable y placentero que los hospedados terminan llevándose una botellita de perfume a sus casas. En este caso, la cadena de hoteles Westing ha logrado ser asociado con un aroma.
Tacto
Aquí nos encontramos con el packaging, el diseño, la textura, cómo funciona mecánicamente. El mejor ejemplo es hoy en día el I POd y el I Phone, todos reconocen el diseño brillante de Apple.
La botellita de Coca Cola, como dijimos antes, es distinta a las demás bebidas. Inclusive se dijo alguna vez que "es más rica si se la toma directamente de la botella", (recordemos que es de vidrio, el vidrio es inerte y la sensación es de limpieza, por eso se utiliza también en el vino).
Como conclusión McKinley explicó que aplicando los 5 sentidos en una marca, la misma se transforma en una experiencia.
VER + ESCUCHAR+TOCAR+PROBAR+OLER = EXPERIENCIA
En el libro "Brand Senses" Martin Lindstrom cuenta la anécdota de una persona que se hizo tatuar en el brazo el logo de Gucci. Aunque impresione, es la muestra del SENTIMIENTO que puede generar una marca en las personas, (y por supuesto el éxito de la misma, sin ninguna duda). Agregaría la cantidad de logos Rolling Stones que descansan en hombros en todas las ciudades del mundo, (de jóvenes y no tanto).
Mis conclusiones
DMX propone un cambio en el trato al consumidor. El tipo de cambio que estábamos esperando ya que hasta hoy lo que reina es la desconexión.
En el año ´65 los consumidores recordaban el 34% de lo que veían en las publicidades. En los ´90 el 8% y la tendencia es continuar el retroceso, (ya lo vemos en las calles, subtes, autos, taxis, los pasajeros van escuchando el mp3, 4 y 5 y van desconectados de lo que sucede a su alrededor). La gente vive distraída, no hay conexión. El 83% de la publicidad va dirigida a la vista y las empresas todavía no se dieron cuenta y siguen gastando hoy en día el 80% del presupuesto en publicidad, alejando cada vez más al consumidor....
DMX vende experiencias, ¿cómo? atrayendo al consumidor, diferenciando el producto, conectando a los individuos con "la marca" mientras una bella música les susurra a los oídos, un atrayente aroma a bosque los entusiasma y unos cómodos sillones lo abrazan mientras esperan sentados mirando en un LCD, algún paisaje que les haga pasar el tiempo de espera...
Silvia Ramos de Barton
Chief Experience Officer & Sommelier

martes 28 de octubre de 2008

María Montessori, una pionera en el arte de lo sensorial


María Montessori fue una educadora, científica, médica, psiquiatra, filósofa, psicóloga, devota católica, feminista, y humanista italiana.

Nació el 31 de agosto de 1870 en Chiaravalle, provincia de Ancona,Italia ; en el seno de una familia burguesa católica y falleció en Holanda en 1952, a los 82 años de edad. Estudió ingeniería a los 14 años, luego estudió biología y por último fue aceptada en la Universidad de Roma, en la Escuela de Medicina. A pesar de que su padre se opuso al principio, se graduó en 1896 como la primera mujer médico en Italia. Fue miembro de la Clínica Psiquiátrica Universitaria de Roma. Más tarde, estudió Antropología y obtuvo un doctorado en Filosofía, época en la que asistió a uno de los primeros cursos de psicología experimental. Es contemporánea de Freud y desarrolló su propia desarrolló su propia clasificación de enfermedades mentales.
María Montessori tenía una conciencia social importante. Cuando se unificaron las provincias italianas y se independizó Italia, hubo un deterioro en la situación económica del país. En ese momento, se interesa por las condiciones sociales. En 1898, en un Congreso en Turín expuso la importancia de la educación y atención a niños con deficiencias mentales. Era el año del asesinato de emperatriz de Austria y ella planteó la relación entre el abandono infantil y el desarrollo posterior de la delincuencia. Entre 1898 y 1900 trabajó con niños considerados mentalmente perturbados. Se dio cuenta que estos niños tenían potencialidades que aunque estaban disminuidas, podían ser desarrolladas y que eran dignos de una vida mejor sin representar una carga para la sociedad. Aquí decide dedicarse a los niños el resto de su vida.
Observó a los niños de un sitio para niños “ineducables” jugando con las migajas de la comida, porque no había ningún objeto más en el cuarto. Vió que no se las comían, sino que las manipulan y se dio cuenta de que lo que les hacía falta eran objetos para manipular, que el ser humano tiene necesidad de actividad, de realidad, de cultivar su inteligencia y personalidad.
Entre otros puntos, Montessori dice que la educación se basa en un triángulo:
Ambiente
Amor
Niño-Ambiente
El amor se refiere al respeto, la libertad con responsabilidad, con límites y estructura. Valorarlo, fe, confianza, paciencia. Conocer sus necesidades. Empatía.
Dice Fernando Savater: “amor es desapego”.
Amor: habilidad de darle al niño la posibilidad de despertar su espíritu para después darle los medios que correspondan a este despertar. No es un método pedagógico, es el descubrimiento del hombre. Descubrió que es el niño quién puede formar al hombre con sus mejores o peores características. “El niño necesita ser reconocido, respetado y ayudado. El niño es el padre del hombre”. Descubrió cualidades que enaltecen al hombre en el niño, como carácter, fuerza moral y fuerza de personalidad, presentes desde la primera infancia aunque deben ser desarrolladas. Se debe respetar el derecho del niño a protestar y opinar: ello conlleva las capacidades de observación, análisis y síntesis. Necesitamos facilitarles los medios para desarrollarlas.
Utilizó en el hospital los materiales de Edouard Séguin, y en base a estos elaboró sus propios materiales. Tenía dos ayudantes sin ninguna preparación docente, sin prejuicios ni ideas preconcebidas. Son estos dos años la base de sus conocimientos. Logró que los niños realizaran el examen estatal: obtuvieron resultados similares a los de los niños normales. Llegó a la conclusión de que el niño normal está subdesarrollado.
Elaboró la Pedagogía Científica: partiendo de la observación y del método científico elaboraba sus materiales y su filosofía. Al mejorar la situación socioeconómica en Italia, se hicieron viviendas de interés social. Los niños de 3 a 6 años no iban a la escuela y los constructores se preocupaban de que destruyeran las instalaciones, por lo que el ministro de educación solicitó la ayuda de María Montessori para que tratara a estos niños. El 6 de enero de 1907 se inauguró la primera Casa de Niños en San Lorenzo, en Roma. Se empezó creando el área de vida práctica (higiene y modales) devolviéndole la dignidad al niño. Los niños se concentraban y repetían el ejercicio, los juguetes no les atraían, eran para ratos de ocio. Rechazaban los premios y los castigos, los niños obtenían la satisfacción de realizar solos su trabajo. Poco a poco los niños rebeldes se normalizaron, se hicieron amables, respetuosos, aprendían con interés y entusiasmo. Eran 60 niños. En vez de imponerles reglas arbitrarias y llenarles la cabeza de datos les dejó libre su espíritu. Cuando a los 4 y 5 años aprendían a leer y escribir como un proceso natural, el mundo se conmocionó. Así San Lorenzo dejó se ser un centro de control de niños y se convirtió en un centro de investigación donde se desarrollaba el niño con dignidad, libertad e independencia. Tenían la libertad de ser activos y la responsabilidad de saber como usarla.

Fuente: Wikipedia


¿Por qué escribí esta nota?, porque hay un horror más grande, el del que empuña un arma y que lamentablemente son "criados" sin respeto y sin amor. Entienden la libertad por muerte. Montessori si viviera les daría una oportunidad, pero organizada. Les enseñaría a partir del respeto, la investigación, el aprendizaje, desarrollar LOS SENTIDOS PORQUE ASÍ SE DESARROLLA EL ESPIRITU Y LA SENSIBILIDAD, y el trabajo ya está hecho.
Hoy escuché en la radio a un muchacho que era delincuente y que la tarde que iba a realizar el golpe mayor lo vinieron a buscar al Instituto donde se hospedaba, padres sustitutos. Los amigos que cometieron el delito fueron abatidos por la policía, eso lo shokeó, luego recibió mucho amor de esos padres y ahora es un trabajador padre de familia.... para reflexionar.
El cambio es grande, pero puede organizarse. Unámonos.

lunes 27 de octubre de 2008

Zuccardi otra vez premiado por sus exquisitos aceites



Dos aceites de oliva varietales, elaborados por Familia Zuccardi, obtuvieron importantes premios en certámenes organizados en la provincia de Mendoza.

Familia Zuccardi, la bodega argentina comprometida con la calidad y la innovación, tiene el agrado de informar que sus aceites de oliva varietales Familia Zuccardi Frantoio y Familia Zuccardi Manzanilla –ambos de la cosecha 2008- fueron premiados en los certámenes Cuyoliva y Olivinus, respectivamente.

Familia Zuccardi Frantoio obtuvo el premio OLIVO DE ORO en el certamen Cuyoliva 2008, realizado en el marco de la “VIIIª Fiesta Provincial de la Olivicultura”. El mismo contó con el aval de la Cámara Olivícola de Mendoza, la Fundación Seminare, la Universidad Juan A. Maza, la Universidad Católica de Cuyo, la Universidad Nacional de Cuyo, la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Mendoza y la Cámara de Comercio Italiana de Mendoza.
Este Concurso tiene como objetivo calificar y difundir en Argentina, y en el resto del mundo, la alta calidad de los aceites de oliva extra virgen que se producen en las distintas regiones de nuestro país.

Por su parte, Familia Zuccardi Manzanilla obtuvo la medalla Prestigio Oro, en el marco del certamen internacional Olivinus 2008. Este aceite se destacó entre las 214 muestras procedentes de 14 países que se inscribieron para el concurso. Un prestigioso jurado internacional y nacional, realizó las catas y llevó adelante las calificaciones bajo la reglamentación oficial de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino –www.oiv.int-).
Por segundo año consecutivo, Mendoza albergó a esta competencia mundial que se realiza anualmente en un reducido grupo de países alrededor del mundo: España, Italia, Estados Unidos, China y Estonia.

Familia Zuccardi Frantoio y Familia Zuccardi Manzanilla forman parte –junto a Familia Zuccardi Arauco- de los aceites de oliva extra virgen 100% varietales que Bodega Familia Zuccardi produce desde el año 2004.
Frantoio es una variedad originaria del centro de Italia, introducida en Argentina a principios del siglo XX. Es de color amarillo con reflejos verdes y sabor a aceitunas frescas, acompañado de un regusto dulce y algo picante. Es recomendado como aderezo básico para pan y verduras crudas y también en salsas para pastas.
Manzanilla es una variedad originaria de Andalucía, España, introducida en Argentina aproximadamente en 1940. Es de color amarillo con leve tonalidad verdosa y sabor frutado que recuerda la cáscara de manzanas, tiene un agradable amargo, con final ligeramente picante y fresco. Es recomendado como aderezo de pescados a la parrilla, sopas bien sazonadas y verduras grilladas.
En la actualidad, la empresa cultiva 180 hectáreas de olivos en fincas ubicadas en las provincias de Mendoza y San Juan. Para fines de este año, la proyección es alcanzar una superficie sembrada de 240 has. Los aceites varietales de Familia Zuccardi se exportan a varios países de América Latina y Europa, entre los que se destacan Perú, Venezuela, Colombia, República Dominicana, Panamá, España, Suiza y Polonia.

Acerca de Familia Zuccardi
Bodega Familia Zuccardi es una empresa familiar fundada en 1963. Desde sus viñedos ubicados en Maipú, Santa Rosa y el Valle de Uco, provincia de Mendoza, esta bodega de capitales íntegramente argentinos y hacedora de grandes vinos tiene un claro compromiso con la calidad y la innovación.

Marcas de Familia Zuccardi
Zuccardi Zeta
Zuccardi Q
Zuccardi Serie A
Santa Julia
Malamado
Textual
Vida Orgánica
Finca Beltrán Dúo

Alma 4
Santa Julia Extra Brut
Santa Julia Brut Rosé
Santa Julia UNO

Aceites de oliva varietales
Aceite de oliva ZUELO

Más información en: http://www.familiazuccardi.com/
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Contacto de prensa
Sebastián Alén Guichón sguichon@familiazuccardi.com
Tel: (011) 4786-4433 / 15-5972-3337

miércoles 15 de octubre de 2008

Chief Experience Officer

Juegos Olímpicos 2008: La Ruta de la Seda

He recibido mensajes preguntando qué es un Chief Experience Officer.

Es aquella persona que puede transformar un producto recién creado en un concepto global, desde la idea del mismo hasta el posicionamiento en el mercado. Realiza alianzas y diseña el concepto según el producto. Propone tipos de packagins, etiquetas, redacta y diseña la página web proponiendo las solapas y los contenidos de los mismos, también la estética. Una vez que el producto alcanza la imagen que le corresponde, el CXO entrena a su creador para hablar frente a los medios. Colabora en la prensa y difusión del mismo hasta que abarque todo el mercado. Se podría resumir que un CXO es un departamento de producto -de marketing- en una sola persona. Para llamarse Chief Experience Officer, debe tener un background contundente, ser un director que pueda unir fuerzas y talentos que estén a su disposición. Un talento desarrollado a lo largo de los años, con muchos estudios hechos que tengan que ver con la imagen y con los sentidos como así también, como lo dije antes, el talento de agrupar gente valiosa a su lado y que le respondan. Todo este contenido hace que posea un pensamiento global y que pueda imprimirlo en un producto, por ejemplo, en un evento, en una película, en un vino, etc.
Un ejemplo para graficarlo es Zhang Yimou el director de películas como "Héroe" y "La Linterna Roja", uno de los mejores Directores de Cine de China, quien estuvo a cargo de la apertura de los Juegos Olímpicos en Beijing 2008. Demostró poseer un pensamiento global, lograr imagenes a escala, resaltó lo mejor del producto: China, en este caso. Una persona que conoce el mundo de las imágenes y el efecto que ellas hacen sobre el cerebro y los recuerdos que genera en la gente, una persona que conoce profundamente el mundo de los sentidos, el olfato, la vista, el oído, el tacto y el sabor. Que los tuvo en cuenta para la muestra, (el tacto con la ruta de la seda, la vista con todo el espectáculo coronado por los fuegos artificiales - invento chino - el sabor con la ruta del té, el oido con el sonido maravilloso de todas las músicas que acompañaron el evento y el olfato, con las flores que asomaron de repente del piso del escenario).

Los Directores de cine estudian toda la vida. Temas como arquitectura, pintura, decoración, iluminación, gastronomía, historia, moda, antigüedades, música, diseño, además de escribir guiones cinematográficos que se distinguen de los demás géneros por la síntesis de contar una historia en dos horas. Un Director de Cine como Yimou es un "Chief Experience Officer". (Vale resaltar que no todos los Directores de Cine pueden ser CXO, depende como en todo, de la persona).

Conclusión: Es una persona estudiosa de las imágenes, la historia del arte, el marketing sensorial, y que además puede realizar alianzas para que todo se potencie y salga a luz como el nacimiento de un producto majestuoso.
Espero haber contestado las preguntas.

jueves 9 de octubre de 2008

Próxima actividad


El próximo 7 de noviembre se dictará una clase completa de Champagne y Protocolo Empresarial para no equivocarse a la hora de brindar. Se degustarán 3 espumosos y se maridarán cada uno con distintas delicatessen.
Cupos limitados.
Anotate con Yanela: eventos@yanelabiancardi.com.ar
Salutte!

Primer Campeonato Lotería Vitivinícola

Angie de Luxury Wine Travels fue la ganadora del primer campeonato del juego "Lotería Vitivinícola Argentina I" el pasado Viernes 26 de Septiembre realizado en Alimentactika, Espacio Gasset.

Angie es Californiana de Napa Valley y si bien habla perfecto el español y sabe de vinos, el haber ganado la partida demuestra que también la suerte corre como en todo juego de mesa.

Los participantes se llevaron todos un obsequio.

El catering con multi propuestas fue realizado por el equipo de Noelia Pineda en Alimentactika, espacio Gasset y se degustó espumoso Rosell Boher, 100% Pinot Noir, uno de los más ricos que se elaboran en Argentina.

Siga participando!

miércoles 8 de octubre de 2008

Curiosidades de la Patagonia 2: Cria de Truchas


La cría de truchas en la Argentina, se realiza hace más de 100 años.
No era un salmónido originario de la Patagonia fue sembrado de a poco y durante varios viajes.
Ahora los criaderos están en cada provincia sureña. Lamentan no poder cubrir la demanda de containers de toneladas de truchas congeladas al exterior.
La cría consiste en hacerle masajes a la hembra, quitándole los huevos en un recipiente y luego le quitan al macho el esperma. Luego de formado el huevo se guardan en pequeñas piletas donde van naciendo de a poco cada generación. Lo extraño que como todo en la naturaleza, algunas truchas salen siamesas, o con dos cabezas o con problemas de locomoción, por lo que se aíslan y se separan de las que nacen completas.
Luego son llevadas a piletas que se van conformando por años y tamaños.
Los productos finales son trucha fresca, congelada, paté de trucha y trucha al escabeche.
¡Una delicia!.
Pasen y vean en la próxima degustación en el Hotel Boutique Zen Suites & Spa.

La Vicalanda Tempranillo Reserva DO Ca Rioja, G. Codorniú


Al ingresar a la página del grupo Codorníu me encantó que hubiese la posibilidad de elegir entre los idiomas español, inglés, alemán y catalán respetando el origen de la bodega española ya convertida en multinacional.
El pasado lunes tuve la posibilidad a través de la Asociación Argentina de Sommeliers de degustar 13 muestras del grupo en un hermoso lugar llamado Annetta, en Ugarteche 3212 y Cerviño.
En Argentina el grupo nombró su bodega "SEPTIMA" porque representa la 7ma bodega alrededor del mundo.
Los vinos catados fueron
María Codorniu Extra Brut (80 chardonnay y 20 pinot noir- método champenoise)
Cava Codorniu Cuvée Raventos, España (Xarello, Macabeo, Parellada y un chardonnay del ´96)
María Codorniu Pinot Noir Rosé (100% Pinot Noir con maceración corta)
Cava Codorniu Brut , España (chardonnay fermentado en barrica blendeado con tokai friulano)
Séptimo Día Chardonnay
Séptima Malbec
Séptima Día Malbec
Séptimo Día Cabernet Sauvignon
Séptima Gran Reserva (Merlot Cabernet Sauvignon y Tannat)
Séptima Noche Pinot Noir
Artesa Pinot Noir, Napa Valley y Carneros, EE.UU. (Cosecha 2006 - 10 meses en roble americano)
Artesa Cabernet Sauvignon, Napa Valley y Sonoma, EE.UU. (Cosecha 2004)
La Vicalanda Reserva DO Ca Rioja, España (100% tempranillo, cosecha 2003)
La reunión se llevó a cabo sólo entre Sommeliers en un ambiente armonioso y cálido ya que el día acompañaba.
Los vinos que se destacaron en todos los paladares fueron los elaborados en el exterior, por representar el paladar de sus tierras.
Personalmente, descubrí el Tempranillo "La Vicalanda Reserva DO Ca Rioja", con 5 años en botella, sentí el placer de saborear un tempranillo delicado, de color bien oscuro casi negro, con aromas a tierras catalanas y un sabor inolvidable que invita a tomarlo de por vida.
Salutte por el grupo, que supo encontrar la expresión del terroir de cada lugar donde elabora sus productos, un trabajo titánico que se siente en el paladar.